CHORIZO DE CHULETA EN SARTA

Pedido mínimo: 1 unidad

Unidad: 310 grs aprox. (34,50 €/kg)

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¿De chuleta? Sí, tal y como lo lees. Utilizamos más de la mitad de carne de chuleta, y el resto de cerdo Euskaltxerri, para elaborar este chorizo tan particular. ¿Qué lo caracteriza? Un sabor con carácter, un chorizo menos graso que se digiere más fácil y que recuerda al chorizo de antaño. Lo hacemos nosotros, de forma completamente natural, es decir, sin conservantes ni aditivos artificiales. Identificamos nuestro chorizo de chuleta con cuerda dorada.

INGREDIENTES: Carne de chuleta de vaca 55%, carne de cerdo 45%, pimentón, sal, ajo, tripa de cerdo natural.

La elaboración de estos chorizos es totalmente artesanal. Seleccionamos meticulosamente la cantidad de carne de chuleta y Euskaltxerri, la combinación de carne grasa y magra adecuada, la picamos, y lo amasamos junto con las especias naturales. Después, embutimos en tripa de cerdo natural y los atamos a mano, uno a uno. Finalmente, los dejamos durante un mes aproximadamente en un secadero con temperatura y humedad controlada hasta que están bien curados.

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MODO DE CONSERVACIÓN:

Conservación en un lugar fresco y seco.

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