Comprar mejor empieza por tener criterio | El blog de Laura
El primer paso para comprar mejor es tener criterio
Desde el otro lado del mostrador, una invitación a mirar con más criterio
En Barrutia 12 hablamos mucho de producto, de ingredientes, de procesos y de lo que significa realmente trabajar de forma natural.
Muchas de esas conversaciones ocurren en la tienda con el cliente. Pero la mayoría de las preguntas que he oído tras el mostrador, las había escuchado antes en casa.
Laura, mi mujer, ha vivido Barrutia 12 desde un lugar muy distinto al mío.
Yo vengo del oficio; ella no. Y verla hacerse preguntas, contrastar ideas y tratar de entender qué había realmente detrás de mi forma de trabajar me hizo darme cuenta de algo.
Probablemente su mirada se parece mucho más a la de la mayoría de las personas que entran cada día en la carnicería.
Y quizá por eso tiene sentido que sea ella quien le ponga voz a todo esto. Ella no habla desde el oficio. Habla desde el otro lado del mostrador.
Así que, a partir de aquí, le cedo la palabra.
Si es la primera vez que llegas al blog, empieza por estos artículos.
Escribiendo desde dentro de una carnicería natural: por qué nace este blog
No todos sabemos cómo comprar carne, leer etiquetas o entender qué hay detrás de un producto. Yo tampoco lo sabía. Y por eso nace este blog.
Carnicería natural: qué significa realmente
“Natural” aparece en muchos productos, pero no siempre significa lo mismo. Te explico qué entendemos por una carnicería natural: ingredientes claros, procesos honestos y transparencia.
La carne picada te dice mucho… ¿lo sabías?
La carne picada cambia de color y muchas veces genera dudas. Entender por qué ocurre ayuda a comprar y conservar la carne con más criterio.
TODAS LAS ENTRADAS
Escribiendo desde dentro de una carnicería natural: por qué nace este blog
No todos sabemos cómo comprar carne, leer etiquetas o entender qué hay detrás de un producto. Yo tampoco lo sabía. Y por eso nace este blog.
Carnicería natural: qué significa realmente
“Natural” aparece en muchos productos, pero no siempre significa lo mismo. Te explico qué entendemos por una carnicería natural: ingredientes claros, procesos honestos y transparencia.
La carne picada te dice mucho… ¿lo sabías?
La carne picada cambia de color y muchas veces genera dudas. Entender por qué ocurre ayuda a comprar y conservar la carne con más criterio.
¿Qué hace que un producto no sea natural? (Parte I): Los aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios están en muchas etiquetas. Laura pone un poco de orden sobre qué son, cómo identificarlos y qué lugar les da ella en su forma de entender la alimentación.
¿Qué hace que un producto no sea natural? (Parte II): Los ultraprocesados
Qué son los ultraprocesados, en qué se diferencian de los procesados y cómo identificarlos en salchichas, hamburguesas y otros productos cárnicos.
Cómo leer etiquetas de alimentos en 3 pasos
Aprende cómo leer etiquetas de alimentos en 3 pasos: denominación del producto, lista de ingredientes, aditivos y transparencia para comprar con más criterio.