PANCETA FRESCA DE EUSKALTXERRI

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Unidad: 500 grs aprox. (12,2 €/kg)

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La panceta de Euskaltxerri es única. No necesitarás aceite para cocinarla: colócala sobre la sartén caliente y fríela en su propia grasita para potenciar su sabor. Puedes seleccionar si prefieres la pieza entera o en lonchas (finas o gruesas).

Lorenzo Sarratea es uno de los pocos criadores de esta raza de cerdo, y por lo tanto uno de los que ayudó en la recuperación del Euskaltxerri, raza al borde de la extinción hace 40 años que ahora se rifa en la alta cocina (ya son ocho los restaurantes con Estrella Michelín que sirven Euskaltxerri). Se trata de un cerdo que se cría en un régimen de ganadería extensiva, más grasos pero con mucho sabor. Gracias Lorenzo por haber confiado en nosotros para trabajar con este producto único.

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MODO DE CONSERVACIÓN:

Conservación entre 0º y 5ºC
Si no vas a consumir la carne de cerdo en 4-5 días te recomendamos congelarla cuanto antes.
Una vez cocinada, puedes conservarla en la nevera un máximo de 5 días.

Este producto puede congelarse durante un máximo de 12 meses.
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