GORRÍN ASADO A BAJA TEMPERATURA

Pedido mínimo: 1 unidades

Unidad: cuarto de gorrín, 1 kg aprox. (22,50 €/kg)

25,80 Unidad

Agotado

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Gorrín asado a baja temperatura. Solo tendrás que dorarlo para conseguir el toque crujiente en la piel, pero la jugosidad está asegurada gracias a un asado de más de 16 horasa temperatura y humedad controladas. Lo servimos en cuartos y al vacío.

INGREDIENTES: Gorrín.

¿CÓMO PUEDO COCINARLO?

Lo primero que debes hacer es retirar el gorrín de la bolsa y reservar la gelatina a parte. Calienta el horno a 200-220º y mete el gorrín durante 20 minutos aproximadamente. Mientras tanto, calienta la gelatina que hemos reservado en un recipiente y mézclalo con un chorrito de brandy. Pasados los primeros 20 minutos de horno, vierte esta mezcla sobre el gorrín y mantenlo en el horno durante 15-20 minutos más a la misma temperatura.

Nota: Las temperaturas y tiempos dependen de la potencia del horno, por lo que pueden variar ligeramente. Se recomienda vigilar la carne hasta tomar la medida correcta.

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MODO DE CONSERVACIÓN:

Conservación entre 0º y 4ºC
Al no tener ningún aditivo ni conservante artificial, si no lo vas a consumir en 2 días, te recomendamos congelarlo cuanto antes.

Este producto puede congelarse durante un máximo de 6 meses.
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